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つぼ焼きを苦味なく美味しくいただく サザエのさばき方 男のレシピ帳 さざえのさばき方 1手をけがしないように手袋をはめた方がよいでしょう。 ステーキナイフまたはバターナイフをご用意下さい。 2写真のように貝柱があるところにナイフを差し込みます。 3差し込んだナイフを貝柱を切りながら左回りに切っていきます。 4．貝柱をそぐようにして奥へ入れます。 5．ゆっくりと切っていきます。 6．切り終えると身が取り出せ☆こちらで、美味しいお刺身の作り方もご紹介しています☆ 「 『サザエ(栄螺)の捌き方』美味しい刺身と♪簡単便利な貝の調理法！ 材料・調味料 (2人分) さざえ 刺身 捌き方